食材明细
紫薯毛毛虫面包的做法步骤
1、主面团中除了黄油全部放入面包桶。先放液体,盐和白糖对角放,酵母放在面粉中间,挖个小坑,埋住酵母。注意酵母不能沾到盐和糖。
2、把桶放进ACA北美电器面包机,启动面包机面团程序,20分钟后加入软化的黄油,继续揉面至出膜,盖上面包机盖子室温发酵至两倍大。
3、等面包机的时候,把紫薯蒸熟,趁热加入15克黄油,一勺白糖,搅拌均匀。
4、分成6等份备用。
5、发酵好的面团,不回缩不坍塌。
6、排气份成6等分,搓圆松弛15分钟。
7、松弛好取一份擀扁,包上紫薯球。
8、收口朝下,用擀丈擀成牛舌状。
9、用刀片如图把上面一层划上几道,只需要漏出紫薯即可。
10、轻轻翻过来从一边卷起来。
11、依次做好放在烤盘。
12、把烤盘放进ACA北美电器烤箱,40度左右发酵,烤箱里放一碗水,增加湿度。
13、发酵1.5倍大取出刷蛋液,烤箱160度预热五分钟。
14、把烤盘放进预热好的ACA北美电器烤箱,,中下层160度25分钟左右。
15、成品图。