日本棉花蛋糕的做法 日本棉花蛋糕怎么做

“做了2条吐司，孩子爸说想吃土司夹蛋糕了，于是今天用褐麦粉做了12个鸡蛋的棉花蛋糕，保证管够哈哈～”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

日本棉花蛋糕的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、将褐麦粉、盐和玉米淀粉混合

• 3、两个全蛋和10个蛋黄混合，加入牛奶拌匀

• 4、锅内放油，烧热至180度左右关火

• 5、加入粉类拌匀，待凉至40度左右时分次倒入鸡蛋糊拌匀

• 6、拌好的蛋糊是无颗粒可流动状态

• 7、蛋白加醋

• 8、分三次加糖打发至有鸟嘴状

• 9、取三分之一蛋白到蛋黄糊内切拌均匀

• 10、再倒入剩余的蛋白糊中拌匀

• 11、将蛋糊倒入垫有油纸的深盘中

• 12、上下震动几下模具，震出大泡

• 13、烤箱120度第二层嫩烤20分钟，转110度嫩烤52分钟，再转上下火180度烤8分钟上色即可（没有嫩烤箱的水浴法去烤制）

• 14、凉后切块

• 15、弹性十足的棉花蛋糕

小窍门

出炉倒扣，冷却切块