福字鞭炮蛋糕卷的做法 【广西】福字鞭炮蛋糕卷 福字鞭炮蛋糕卷怎么做

“福字鞭炮蛋糕卷，一款假装是鞭炮的蛋糕卷，鸡年大吉，咱们一块儿把福气吃下去过个红火年吧~蛋糕体是红丝绒蛋糕体，夹馅是淡奶油奶酪馅，加入少许海盐，咸甜的口味完全不会觉得腻哦~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

福字鞭炮蛋糕卷的做法步骤

• 1、1.用无铅笔在油纸上绘好想画的图，也可以直接打印

• 2、用点水反过来贴在金盘上

• 3、准备好材料

• 4、鸡蛋分离出蛋黄，蛋白

• 5、蛋黄里加入牛奶和玉米油，用手抽拌匀

• 6、用勺子勺出两勺即可，我用的是韩式那种吃饭的勺子

• 7、加入10克香低筋粉1用手抽拌匀如图中的状态

• 8、混合低筋粉2和红曲粉，过筛入剩余的蛋黄糊内

• 9、用手抽拌匀

• 10、蛋白加入细砂糖1，用电动打蛋器打发至出现大弯勾

• 11、取3勺蛋白加入原味蛋黄糊内

• 12、拌匀后加入一滴黄色色素混匀

• 13、装入裱花袋，在画好图案的油纸背后绘出图形，放入150度预热好的烤箱中层烤制2分钟

• 14、出炉放着备用

• 15、剩余的蛋白取1/3进红丝绒蛋黄糊内，翻拌均匀

• 16、把拌好的蛋糕糊倒入蛋白内，翻拌均匀

• 17、混合好的蛋糕糊倒入金盘内，震出大气泡，放入烤箱中层150度烤制21分钟

• 18、出炉后放置温热

• 19、脱模，用手轻轻撕开背后的油纸

• 20、翻过来，字面放在油纸上

• 21、淡奶油加入细砂糖2打至7成发后，加入奶酪和盐搅打至出现细腻纹路

• 22、均匀抹在蛋糕体上，1/3出抹高一个小山状

• 23、用擀面杖协助卷起，放冰箱冷藏2小时即可切块

• 24、成品

• 25、成品