食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶酪夹心烤盘鸡蛋糕的做法步骤
1、准备好原料
2、将蛋白放入打发桶内,蛋黄放入一个无油无水的盆
3、高速打发蛋白,打发时加入60g左右的糖粉
4、打发蛋白的同时,将牛奶倒入蛋黄糊!剩下的糖粉、盐和面粉过筛后一并加入其中
5、搅拌成均匀的蛋黄糊
6、蛋白到干性打发状态,举起不掉下来
7、舀起蛋白一点点加入蛋黄糊中,用同一方向搅拌手法均匀调和!
8、将搅好的面糊的一半倒入已经放好油纸的烤盘中
9、在面糊上摆上奶酪片,然后把剩余的面糊再倒进去做成奶酪夹层
10、上面可以自行做一些装饰和蛋黄线条
11、烤箱预热,上下190度烤20分钟
12、出炉后倒放去掉油纸
13、切块即可享用咯