“夏日炎炎,来一杯清爽的柠檬杯,柠檬的清香搭配乳酪的浓厚使得每一口都不会腻。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
柠檬乳酪杯的做法步骤
1、砂糖加入马斯卡彭里搅拌均匀顺滑至无颗粒;
2、加入蛋黄搅匀至顺滑,不可打发;
3、加入泡好的吉利丁搅拌均匀可隔水融化;
4、打发淡奶油至成型变硬即可;
5、淡奶油分次加入蛋黄糊中翻拌均匀;
6、模具底部铺饼干碎,铺平后震一下;
7、慕斯糊装入裱花袋后挤入模具中8分满即可,拿去冰箱冷冻;
8、牛奶煮沸加入蜂蜜和柠檬汁搅匀即可;
9、倒入隔水融化的巧克力中,搅拌均匀备用;
10、拿出冷冻好的慕斯平
小窍门
夏天热可以在牛奶中也加入3g吉利丁帮助凝固