奶酪芝麻戚风的做法 奶酪芝麻戚风怎么做

“奶油奶酪一般我们都会想到轻乳酪，之前拿奶油奶酪做过平底锅爆浆面包非常美味
今天用奶油奶酪加牛奶在面糊中，可以吃出浓郁奶香味的戚风蛋糕，入口就化的口感哟
小伙伴们囤积热量，冬天补充能量不怕冷这个选择不错”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶酪芝麻戚风的做法步骤

• 1、准备好所需材料（鸡蛋冰箱刚取出需回温，粉类加盐过筛）

• 2、将奶油奶酪和牛奶搅拌成顺滑状备用

• 3、将蛋黄与蛋白分离

• 4、蛋黄中加入细砂糖A，用手动打蛋器搅拌至无颗粒

• 5、加入油拌均匀，打发到蛋黄发白，体积变大

• 6、加入备用的奶油奶酪糊，继续搅拌均匀

• 7、再次筛入过筛过的粉类，用手动打蛋器混合均匀至无粉末残留

• 8、蛋白分3次加入细砂糖B打发至圆锥状立起

• 9、取一部分蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，再加入一部分蛋白霜继续用刮刀翻拌

• 10、将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中快速轻轻混合

• 11、加入芝麻，翻拌两下即可

• 12、将做好的面糊倒入屋诺UN16005模具中，轻震几下

• 13、烤箱预热180度，中下层175度烘烤约40分钟

• 14、出炉找一个瓶子倒扣，待凉透脱模

小窍门

1、打发蛋白的盆要无油无水，不然影响蛋白打发
2、配方适合17cm的模具，用屋诺18cm中空模具也能满膜
3、烤箱的温度根据家庭实际烤箱大小和温度调控，此方给的参考温度与时间