“自己比较喜欢吃粘糕,通过美食天下里的大厨们的启示,做了草莓样子的粘糕,好吃又好看。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
糖心草莓粘糕的做法步骤
1、将红菜头汁烧开倒入糯米粉和澄粉拌成雪花绒,稍凉和成面团,醒半个小时。
2、捏成草莓形状。
3、菠菜汁烧开倒入糯米粉(少量)和澄粉(少量)和成绿色面团做叶子,分成若干份,花生米大小。
4、用裁纸刀切成叶子的形状。
5、做好的叶子占一点点水,粘到草莓上。
6、全部粘好了。
7、又做了几片大叶子和三朵草莓花粘在盘子边上,叶子是用手按成形,用牙签按出叶子纹路。
8、蒸好的颜色很鲜艳,很漂亮,很像真的草草。
9、切开看看吧,QQ糖化了一半,吃起来酸酸甜甜地。
小窍门
和面一定用开水,澄粉起到亮丽的感觉,盘子上一定要刷油,馅儿随便放,豆沙、椰蓉、花生、巧克力......最后蒸的时候千万别蒸时间长了,要不就爆炸了,不好看了。