中秋月饼 自制中秋月饼

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制中秋月饼的做法步骤

• 1、将转化糖浆、花生油充分搅拌

• 2、搅拌至乳化状态，此时糖浆微微发白

• 3、向搅匀的糖浆中筛入一半月饼预拌粉，

• 4、用刮刀拌匀成团，静置30分钟

• 5、依据面团软硬程度适当筛入余下预拌粉，静置2个小时

• 6、糯米粉用炒锅炒至微微发黄盛出备用

• 7、咸蛋黄提前用玉米油泡一夜，放烤箱150度5分钟取出冷凉备用

• 8、饼皮分20g一个，刚好20个

• 9、莲蓉和半个蛋黄在一起称30g，(我做的是50g的月饼，我一共做了4种馅的，豆沙也是包蛋黄的，凤梨和蔓越莓的沒放蛋黄)

• 10、把莲蓉按成片

• 11、蛋黄包在中间

• 12、团圆备用

• 13、面团压扁呈圆形成

• 14、包入馅料

• 15、慢慢向上收口，团圆

• 16、把面团放入模具中压制成型

• 17、包豆沙的时候豆沙蘸上炒好的糯米面，以免粘手

• 18、做好的饼胚

• 19、全部做好后烤箱预热后放入烤箱，上火180度，下火160度烤5分钟取出刷蛋液

• 20、蛋黄液刷簿簿的一层就👌，刷过蛋黄液后再烤15分钟即可

• 21、做好的月饼，刚做好的月饼硬邦邦的，要等两天回油后再吃

• 22、自己动手做给身边的人吃，感觉特别好

• 23、你也试试吧