主料
老鳖 :1只辅料
盐 :适量枸杞 :适量
料酒 :1勺
姜 :适量
小葱 :适量
具体步骤
1.将老鳖宰杀剁切,备用。
2.铁锅注水,烧热,将老鳖块放入焯水。
3.倒入料酒去腥,焯出血沫和杂质。
4.将焯好的老鳖块捞出,洗净,控干水分,备用。
5.将焯好的老鳖块放入电子紫砂煲内。
6.放入姜片。
7.放入葱段和枸杞。
8.盖上锅盖,打到高火档,烧开后,转小火档,煲二小时以上。
9.加盐调味,继续煲上十分钟。
10.即可食用。
1、老鳖宰杀是个技术活,自己干不了,可以请市场上卖海鲜的人帮忙宰杀。2、老鳖不能吃死的,食后会引起中毒。3、盐用后用,最好是煲好汤前十分钟加。