回锅肉,俗话说就是再次烹饪的意思。回锅肉为何那么让人流连忘返就在于其色泽艳丽且肥而不腻,最重要的是回锅肉的味道独特的让人上瘾。茄子是一种营养丰富的食物,还具有抗癌的营养成分,但是茄子不能多吃,适量吃对身体好。而回锅肉炒茄片两者营养价值更高。
主料
茄子 :300回锅肉 :100
辅料
盐 :适量鸡精 :适量
蒜末 :适量
生抽 :适量
油 :适量
具体步骤
1.茄子去皮洗净备用。
2.把茄子切片。
3.在热水中煮过的五花肉,晾晾切片
4.锅中热油爆香蒜末。
5.五花肉放入锅中,小火慢煎一下。
6.把茄子片放入锅中。
7.翻炒几下后加入适量开水。
8.加入适量盐。
9.淋适量生抽。
10.加入少许鸡精。
11.待茄片熟透,再淋适量油翻拌几下即可。
茄子切薄一点,比较容易熟。炒好茄子,以后再往里面倒一点油,这样茄子上面就会沾很多油,会很香。