准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料 土豆 :200 辅料葱蒜末 :适量 花椒 :适量 醋 :适量油 :适量鸡精 :适量盐 :适量耗油 :适量 具体步骤 1.去皮洗净切成细丝 2.放入水中泡一下 3.水开后,倒入土豆丝焯熟 4.捞出过凉水 5.土豆丝捞出放盆中,加入盐、鸡精、葱蒜末。耗油、醋备用 6.起锅热后,倒入适量油,油热放花椒爆香 7.快速将油倒入土豆丝中盖上盖子闷5分钟,调匀即可烹饪技巧过程要两快,油热快速倒入土豆丝中,盖子快速盖上,为使土豆入味。