准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料 瘦肉 :适量新鲜蕨菜 :适量 辅料盐 :适量鸡精 :适量 大葱 :适量食用油 :适量 红辣椒 :适量 具体步骤 1.瘦肉切丝,用料酒,盐,生粉搅拌均匀,小腌一会儿. 2.蕨菜洗净焯水,捞出放冷水中浸泡30分钟后沥水切段.3.葱斜切片,辣椒切段. 4.下热油锅爆香葱片和辣椒,倒入里脊翻炒,至白色后倒入蕨菜翻炒2分钟,用盐,鸡精调味即可.烹饪技巧经验唠叨:蕨菜鲜品在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和涩味。