主料
猪前排 :一块(将近3斤)辅料
老抽 :适量生抽 :适量
料酒 :适量
甜面酱 :适量
白糖 :适量
盐 :适量
大料 :适量
胡椒粉 :适量
花椒 :适量
香叶 :适量
葱段 :适量
姜片 :适量
具体步骤
1. 猪骨头浸泡后冲洗干净,冷水下锅,煮开后撇去浮沫。
2. 捞出来放进电压力锅。
3. 炒锅加少许油,放入一匙白糖,小火加热,变色后加入甜面酱、老抽、生抽、料酒,翻炒起泡后填入适量清汤。
4. 烧开后倒进电压力锅,再放入葱段、姜片、大料、花椒、胡椒粉、盐、香叶等调料,加压至骨头酥烂即可。