烟熏腊肉的一道特别好吃的食材,有很多人都特别的喜欢吃这道菜,腊肉的一道特别常用的食材,在很多道菜中都有这道食材,比如有腊肉炒饭、蒸腊肉、青椒炒腊肉、腊肉汤……所以如果你家里没有这道食材,并且你们家里也没人会做这道菜,那么你也不用特别担心,因为在一般的超市里都有卖这道食材价格也十分便宜。
主料
五花肉 :1000辅料
酒 :适量盐 :适量
具体步骤
1.准备好五花肉,洗净放在案板上晒去水分
2.加大粒盐和高度酒,放在阴凉处腌上三四日,中间有空就多翻动几次
3.大锅里烧水,不用烧开烫手就好,然后把腌好的肉放锅再些洗净
4.洗好的肉,用绳子穿起来挂到院子里让风把表面吹干
5.取出风干的肉放在专用的房子里,依次挂好离地一米高。在肉的下方烧甘蔗渣,弄出烟来,慢慢熏几日
6.熏了几日的腊肉,取出再次挂到院子里。放在太阳里晒
7.在反复的熏晒几次之后,才能得到完美的腊肉
8.取腊肉一块,洗净
9.切片
10.摆盘上锅直接蒸十分钟,一盘美味就可以出锅了