准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料猪排骨 :450熟芝麻 :20 辅料 花椒 :5盐 :3 红糖 :100香油 :10素油 :500葱 :10 醋 :50 姜 :10料酒 :20 具体步骤1. 猪排骨斩成长约5厘米的节,入沸水内烫变色,捞出装入碗中,加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉骨分离,取出。2. 锅置旺火上,下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出。下素油烧热,炒糖汁,加鲜汤,下排骨、白糖用微火收汁,汤汁将干时,加醋,待亮油起锅装盘,淋上香油,撤上芝麻拌匀即成。