主料
羊肩肉 ：适量胡萝卜 ：适量
土豆 ：适量
芹菜 ：适量
香菇 ：适量
辅料
姜片 ：若干葱段 ：适量
白糖 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：少许
具体步骤
1. 肩剔骨洗净，切块，加姜片入开水锅；去血沫去膻，沥干备用
2. 将胡萝卜，土豆去皮，切滚刀块；芹菜切段；热水发干香菇，切半
3. 锅内放油，至七八成，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒
4. 待肉均匀上色后，放些须酱油，同时放葱段、姜片
5. 盖锅盖炖5?分钟后放入温水，用大火炖开后，改为中火炖
6. 待肉五成熟时，将蔬菜倒锅内，放盐
7. 将肉和萝卜土豆炖烂熟时，出锅
