主料
地瓜粉 :500鲅鱼 :2500
五花肉 :1000
辅料
小葱 :1500蛋清 :11个
味精 :250
盐 :150
具体步骤
1.鲅鱼取身上的肉
2.加入蛋清,蛋黄不要加
3.揉成团加入味精和盐
4.过半小时加入地瓜粉,一斤地瓜粉分两次加入(5斤鱼肉加入一斤粉)
5.也是在揉半小时加入葱白(小葱只取葱白)葱白要切成沫,要用刀不要用搅拌机
6.加入五花肉切成0.5CM长
7.加入肉和葱白搅拌均匀就行
8.准备保鲜膜洗净,鱼卷每块弄成3两半,一斤三条,把保鲜膜弄直把鱼卷弄长条,用保鲜膜包住就行。
9.依次包好上蒸锅水开30分钟,蒸好焖5分钟
10.好了
无