主料
小麦面粉 :500辅料
油 :适量香豆粉 :25
盐 :适量
具体步骤
1.按正常的饮饼和面方法,将500g面粉与10g酵母粉混合,控制好水与面的比例,揉制成面团。面团要醒发20分钟左右,然后加入适量碱面充分揉制。
2.将揉好的面团用擀杖擀制成长方块,其上洒上食用油、盐、香豆粉,初期如图所示。 还需将以上物资分散均匀,使得口味均衡。
3.然后按做葱油饼的步骤,制做出如图的饼坯。
4.擀制好的半成品。
5.成品。
6.工具与香豆粉。
主辅料香豆粉很重要,除此以外无太多的技术含量。在沿海地区过年时能吃上一块口味正宗的香豆饼,那口味,真不是用言语能表达清楚的。