“很狂野一点也不细致的西红柿酱,在新疆,很多人家都会做。我觉得在冬天吃到味道正的西红柿就得这么干,这酱可以保存大半年没问题,反正在新疆八月做好,冬天拿出来吃,我家要一直吃到第二年五六月份再大批量的西红柿上市。没有防腐剂,味道正,嘿嘿,妈妈做了多少年的西红柿酱呀,这也是食物的记忆……最好用的瓶子就是密封性很好的神内胡萝卜汁瓶子,新疆出产的又一不知名饮料,周迅都做过广告呢,就是没有卖火,但其实真心挺好喝的,高考前我喝了大概有二十箱吧,呵呵,大概只有新疆人才爱胡萝卜吧,可惜~”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家庭版西红柿酱的做法步骤
1、西红柿,瓶子洗干净,沥干。
2、水烧开,把西红柿放进去,稍稍爆皮就可以捞出来啦
3、把西红柿皮扒了,这么说怎么有种害羞的感觉,然后随意的切成瓣,就可以罐装了。
4、装的时候就是连汤带水都装上,装个八分满
5、水开后,逐瓶放到大锅里,蒸30分钟。拿出来的时候趁热盖好盖子,拧紧。装西红柿的瓶子必须有密封圈,超市有些果汁瓶子,买一箱,喝完装个酱吧~