准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料绿豆芽二两。 :2鳝鱼三两。 :3 甜椒 :一个绿菜椒一个切丝。 :4老姜一小块切丝。 :5盐 :适量。淀粉一大匙 味精 :适量加水调成芡汁。 辅料 具体步骤1. 、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起。2. 切丝。3. 锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水,沥干待用。4. 锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生。5. 勾芡起锅即成。