准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 秋刀鱼 :适量葱花 :适量姜丝 :适量煮汁 :适量姜汁 :适量水 :适量酒 :适量砂糖 :适量梅肉 :适量味醂 :适量 辅料 具体步骤1. 将秋刀鱼去除头、尾部份,并把其内脏取出丢弃后洗净,洒上少许盐后再切成均匀的四等分备用。2. 热油锅,将作法1的秋刀鱼块放入以小火煎至熟后起锅备用。3. 将煮汁的所有材料(姜汁除外)混合煮开,待砂糖完全融化时,便将作法2的秋刀鱼块放入,再加上姜汁以小小的力道略微翻动一下,即可起锅摆在白饭上,再洒上葱花及姜丝装饰即可。