新疆本土椒麻鸡，顾名思义就是一种很辣的鸡，我个人感觉这种东西比较适合那些喜欢吃辣的人，手撕的鸡比刀更加的分的出来。可以让辣椒更加入味，可以在每一寸鸡肉中都有辣椒的味道。会让人吃了后真正的辣味上进。其实对于有一些不喜欢吃鸡的人可以试一下。辣椒可以消除鸡的特殊味。
主料
土鸡 ：1500葱 ：10
姜 ：20
花椒 ：20
味精 ：10
香叶 ：10
菜籽油 ：10
蒜 ：10
辣椒 ：100
草果 ：10
桂皮 ：10
白芷 ：10
鸡精 ：10
辅料
大葱 ：10大蒜 ：100
生姜 ：10
具体步骤
1.首先熬制花椒油，用辣子，花椒，香料倒入适量的菜籽油小火熬制2个小时即可！
2.之后是煮鸡，把洗净的土鸡，放入冷水中，放适量的大葱，生姜，白芷，桂皮，大火烧开，小火煮一个小时捞出备用！
3.之后是把煮好的鸡用手撕开，不能用刀切，手撕的比较入味，也是新疆正宗的吃法，然后拌入熬好的花椒油，味精，鸡精，盐，鸡汤，盐，白糖，大葱，洋葱，花椒粉拌匀后，一道美味的椒麻鸡就做好了！
