主料
鸡 :1青笋 :500
辅料
矿泉水 :适量花椒 :适量
泡椒 :适量
豆瓣酱 :适量
泡姜 :适量
大蒜 :适量
糖 :适量
白糖 :适量
生抽 :适量
具体步骤
仔鸡洗净后剁成大块
焯水去掉血沫
捞出清洗干净
蒜剥去外皮
灯笼泡椒准备好,这个可以不剁碎
指弹头泡椒与泡姜剁成颗粒
青笋去皮切成方块
锅里放油烧热把泡姜与泡辣椒倒入炒香
把蒜与灯笼泡椒,花椒放进锅里
炒出香味
倒入矿泉水,放适量白糖调味
调料水烧开后,把焯水后的鸡肉倒进锅里
大火烧开后转中火
煮二十分钟左右
把青笋头放进锅里
混合煮两三分钟后关火出锅