虾球鸡粒炒饭的做法 【闽菜】虾球鸡粒炒饭 虾球鸡粒炒饭怎么做

“厦门炒饭不拘格式。一般都以海鲜蔬菜等来搭配，一大盘子端上来，实实惠惠的能吃到好几种原料搭配出来的美味儿什锦炒饭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

虾球鸡粒炒饭的做法步骤

• 1、准备的材料。

• 2、胡萝卜与黄瓜洗净去皮切粒，香菇洗净泡发切粒，榨菜切粒。

• 3、鸡蛋磕入碗内，虾仁与鸡肉加盐、料酒、胡椒粉和淀粉搅拌均匀。

• 4、锅中倒油，油温3成热滑炒鸡肉和虾仁变色捞出。

• 5、锅中水开焯一下豌豆后捞出。

• 6、锅中少许油，煸炒香菇，淋入老抽，加少许糖翻炒。

• 7、最后倒入黄瓜粒、豌豆粒、胡萝卜粒、香菇粒、虾球和鸡肉粒，加盐和胡椒粉翻炒几下盛出。

• 8、锅中倒油，倒入蛋液。

• 9、下入米饭，加盐和胡椒粉翻炒。

• 10、最后装盘即可。

小窍门

白米饭蒸的稍硬一些为好，最好使用泰国香米，吃起来比较粒粒干爽香气浓郁。