准备时间:30分钟 烹饪时间:2小时主料玉米碴子 :500 辅料水 :2000ml肉末卤 :2匙 具体步骤 1.玉米碴子用水泡三天左右,每天换两,三次水 2.用料理机打成糊状,以前都是有专门磨的,自己吃就用料理机方便 3.打好的糊装入布袋子里,控干水份, 4.锅里烧开水,把一少部分的面揉团放水里煮两分钟捞出来,在放到面里揉碎,忘记拍了 5.把揉好的面放入压面器里 6.锅里烧开水,用压面器压出碴条 7.煮熟的碴条加上卤汁烹饪技巧泡碴子的水一定要盖过碴子,想要酸味浓着,可以多泡几天