主料
中筋面粉 :120干酵母 :3
温水 :80ML
橄榄油 :5ML
糖 :3
盐 :2
北京烤鸭 :40
马苏里拉芝士 :120
烤鸭酱 :适量
京葱白 :适量
芝麻菜 :适量
辅料
具体步骤
1. 把温水 糖 酵母 橄榄油充分混合均匀,然后静止10分钟左右,等到水面漂上一层白色的泡沫(一定要用温水,温水的温度比体温略微高一点点即可。有泡沫的出现说明酵母活性比较不错。适合发酵)
2. 把面粉和盐倒入温水里拌匀和面,和成光滑的面团
3. 放入松下NN-DS591M微波炉,选择发酵功能,选择40度,时间一小时。
4. 发好的面团是原面团的两倍大即可。
5. 把发好的面排气,再揉成光滑的面团
6. 然后把面团用手均匀的铺开到批萨盘上。(图为11寸批萨盘,主料用量也均为11寸的量)
7. 用刷子刷一层烤鸭酱(烤鸭酱做法:甜面酱 糖 水,1:1:1的配比,上锅蒸透,然后加一勺香油和适量胡椒粉拌匀)
8. 撒一层马苏里拉芝士碎
9. 码上烤鸭片
10. 微波炉的烘烤功能,选择200度,15分钟。开始烘烤
11. 烤好的批萨上面铺适量葱丝和芝麻菜。即完成
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