“明溪客秋包即蕨须包,是福建明溪县汉族风味食点,属于客家菜。客秋包具有皮薄馅、滑嫩易嚼、鲜美不腻、四季皆宜的特点。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
客秋包(芋包)的做法步骤
1、首先将图片中芋子般大小的芋子挑20个(最好选个头圆的,别选尖头的煮不烂)放到高压锅活电压力锅,加水(水要刚好没过芋子)煮烂即可
2、煮好的芋子趁热放到盆中捣烂,如图即可
3、木薯粉分三到四次加入,先倒入一点木薯粉翻伴均匀
4、将芋团揉到如图就好,可以揉软一点(待会包时粘手可以适量再粘木薯粉),硬了就会裂不好包了
5、接下来就可以炒陷啦,馅则因料异,用香菇、泡发冬笋、精肉、红萝卜、虾皮、葱等,剁碎,放入植物油混合炒熟即可(陷可根据自己的喜好更改)
6、把芋团捏成薄胚。,包入放凉的陷料(一定要放凉,要不包好后会坏了)就可以啦
7、把芋团全部均匀包好就ok了
8、做一锅开水,快开时把芋包放入,煮十分钟(用筷子夹着芋包,会软了就熟了),在盛芋包的盆中放入猪油,酱油,盐,有五香粉可以放一点,把芋包盛入盆中翻伴均匀就可以开吃啦
小窍门
芋包也可以拿去蒸,或者炸,每一种煮法都是新的口味,亲们真的可以试试