主料
罗非鱼排 ：4块辅料
大蒜 ：3瓣生姜末 ：2汤匙
莱姆（青柠）皮 ：1/2茶匙
香菜（芫荽） ：20
黑芝麻油 ：21/2茶匙
盐 ：1/2茶匙
太白粉（生粉） ：1茶匙
水 ：120毫升
新鲜莱姆汁 ：2汤匙
具体步骤
1. 生姜、大蒜、莱姆皮和10克香菜放入小碗中拌匀。
2. 鱼排去皮一面朝上，抹上盐和步骤1的混合物。鱼排对折，洒上芝麻油，放入盘中。
3. 烧开一锅水，放入蒸架及鱼排，加盖，蒸约5分钟，至鱼熟透。把蒸鱼盘中的鱼汁倒入小锅中，鱼排盖住，保温。
4. 在鱼汁中加入莱姆汁和水，煮沸。注入太白粉水，不住搅动，约煮1分钟，至酱汁较为浓稠。放入剩下的10克香菜，拌匀后将酱汁装入小碗中，作为沾酱。
