准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟主料 麻豆腐 :1斤 辅料羊尾巴油 :100 具体步骤1.所有原材料 2.锅中倒少许底油,小火将羊尾巴油煸至金黄色 3.加入葱姜,稍微煸炒后加入黄酱,煸炒出香味儿 4.倒入麻豆腐,迅速翻炒,搅匀5.搅拌,向锅中少量多次加水,持续搅拌,将水气炒出 6.加入青豆,继续翻炒,期间可适当加水继续熬制,至青豆八分熟 7.加入雪里蕻末,翻炒,根据个人口味适量加盐,熬至青豆全熟即可出锅 8.出锅后将麻豆腐堆成山形,撒上青韭段,山顶挖一小坑,浇上现炸的辣椒油即可