清香云腿节瓜汤怎么做简单又好吃

清香云腿节瓜汤，色泽鲜嫩，味道诱人，营养丰富。节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。此外，治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等也有一定的辅助作用。而云腿本身肉质鲜美，营养价值高，但是可能稍稍油腻。恰好与节瓜一起炖，使它油而不腻，入口即化。

主料

辅料

具体步骤

1)水发鱼翅加姜汁15g、料酒10g焯水；节瓜去皮，切去一端，去瓤，焯水待用；

2)鱼翅放入节瓜盅内，上汤150g加精盐1g、味精1g、鸡粉1g、料酒10g调味，倒入节瓜翅盅，上笼蒸40分钟出笼，放1g火腿丝即可上桌。

烹饪技巧

1:节瓜蒸烂即可，不要长时间蒸制，影响美观。2:上汤蒸制，不要见油。