准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟主料毛豆仁 :300公克 牛奶 :400㏄葛粉 :40公克鲜奶油 :200公克水 :60㏄盐 :1小匙糖 :1小匙 辅料 具体步骤1. 毛豆仁汆烫后泡冷水备用。2. 将作法1的毛豆仁剥膜。3. 将毛豆仁与牛奶、葛粉放入果汁机中搅打成稠状。4. 将鲜奶油、作法3的材料和所有调味料放入锅中,加水溶解,用小火慢煮并搅拌至水份蒸发呈浓稠状(约30分钟)为止。5. 将作法4锅中的材料移入模型中摊平,待冷却即成翡翠豆腐。