准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 黄鳝 :2条蒜头 :10瓣 红枣 :20颗干辣椒 :3根 花椒 :少许老姜 :适量白酒 :2大勺老抽 :5大勺黄酒 :200ml 辅料 具体步骤1. 1,将黄鳝洗干净内腔的血污,然后用盐擦去身体表面的粘液,反复2次后用水冲干净2. 2,不沾锅中加入切好的鳝段,用中小火翻炒,待黄鳝身上的粘液全部沾在锅上,然后再将黄鳝冲洗干净3. 3,另取一个干净的锅,加入处理好的鳝段,加入所有其他原料和调料,大火煮沸后小火闷煮到黄鳝软糯。