土豆还有一个非常洋气的名字叫做马铃薯，在南方地区，土豆还被叫做洋芋，总之土豆是一种非常受欢迎的淀粉类的蔬菜，但唯一的缺点就是在保存的时候经常会出现发芽的情况，那么发芽的土豆还能吃吗?
一、发芽的土豆还能吃吗
如果我们发现家里面的土豆出现了发芽的情况，这样的土豆还是不建议大家继续吃，可能看到这里之后，很多人都会提出来质疑，认为家里面土豆发芽算是一种正常的情况，只需要将发芽的部分去除掉之后吃了对于身体也没有什么影响，但如果只是短期之内吃的话，自然对于身体的影响是看不出来的，长期吃发芽的土豆对于身体的伤害是不可逆转的，并且发芽的土豆是含有一定毒素的，这些毒素积攒到一定程度的时候，也会导致中毒的情况出现。
二、土豆怎么保存
1.通风阴凉处保存
其实总体来说，土豆算是一种非常好保存的蔬菜，买回来的新鲜土豆，我们只需要放到一个通风阴凉的地方保存，就可以避免阳光的照射，一般可以保存一个星期到15天左右的时间，但如果保存时间再久的话，不仅会出现土豆发芽的情况，还有可能会出现土豆水分流失的情况，这样土豆吃起来口感也不会很好。
2.冰箱冷藏
另外一种方法就是将土豆放到冰箱里面冷藏保存，这种方法比较适用于天气比较潮湿又炎热的夏天，为了避免土豆受潮出现发霉的情况，最好的方法就是冰箱低温保存，一般可以保存10天左右的时间。
发芽的土豆还能吃吗?发芽的土豆是不建议大家再继续吃的，尽快将土豆扔掉，其实土豆的保存方法是所有食物当中最简单的一种了，建议大家在平时购买土豆的时候尽量能够做到购买的量在一周之内全部吃完，如果超过一周的话，土豆就会因为水分流失导致口感下降。
