“冬笋,顾名思义只有冬天有,口感一般但作为调味蔬菜非常美味。冬笋鲜肉烧麦是我们家长非常有名的早点之一,我家宝的最爱早点,没有之一。正好乡下田间还有美味的野生荠菜,一起放入肉馅,美味难挡!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
荠菜冬笋鲜肉烧麦的做法步骤
1、猪肉馅,我是偷懒直接让摊位绞好的,自己剁更有嚼劲。
2、野生荠菜,洗干净剁碎。
3、冬笋,选取上部分嫩尖,先煮一下去掉冬笋的一股味道,然后剁成碎。越细越好!
4、烧麦皮,我们这边菜场有现成的,如果没有可以用饺子皮代替。
小窍门
因为时间急,没有放皮冻。如果有时间可以煮一些皮冻切碎再拌进肉馅味道会更加鲜美。蒸熟之后皮冻会化开,烧麦会有汤汁口感更加好。