食材明细
- 清淡 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧茄子的做法步骤
1、1、茄子1根,香葱适量,大蒜适量
2、2、茄子切成滚刀块,放水中浸泡一会,捞出沥干。
3、3、大蒜和香葱分别切成末。
4、4、锅内放入植物油烧至4成热,放入茄子块炸至金黄色时盛出。
5、5、这是炸好的茄子块。
6、6、锅内留有底油,放入香葱末和蒜末炒香。
7、7、放入茄子块炒至软熟。
8、8、加入料酒、酱油、精盐、冰糖碎、鸡精,煮沸后用水淀粉勾芡。
9、9、这是装盘的红烧茄子。
小窍门
喵喵小贴士:
1、炸之前一定要控干水分。
2、小火炸金黄即可。
3、最后用水淀粉勾芡,稍微烧开一会。