“豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
史云生肉骨高汤精选上等猪骨熬制,原汁收浓,保留醇厚精华,肉骨浓香闻得到,原汁原味更易融入菜肴。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
高汤豆皮结的做法步骤
1、准备好所用食材。
2、豆腐皮切成条状,用手打成结。
3、木耳提前泡发。葱切片,姜切丝。
4、胡萝卜洗净切片,用小刀切成花朵形状。
5、锅中注入适量的油,下入八角、花椒、辣椒爆香。再下入葱姜炒出香味。
6、倒入史云生肉骨高汤一支烧开。
7、加入豆皮结。
8、加入泡发好的木耳,胡萝卜,红烧酱油,糖,盐。
9、转小火,盖盖子烧制汤汁浓缩即可。
小窍门
◎加入高汤要没过豆皮结。
◎最后收汤不要太干以免糊锅。