“这道菜的最大特点就是用了自己晒的豆腐干,这种晒干的豆腐干咸香爽口,硬中带韧,久放不坏。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
木耳豆干炖小排的做法步骤
1、木耳泡发好洗净、豆腐干浸泡12小时以上、排骨提前用电压力锅煮熟;
2、锅内加少许油烧热,加葱姜爆香、入生抽、五香粉、豆干、木耳翻炒,然后倒入煮熟的排骨及汁,加盐适量,大火烧开,小火炖20分钟;
3、撒上葱花即可装盘;
4、如图。
小窍门
1、豆腐干的做法很简单,新鲜豆腐切片,两面均匀涂上精盐,直接晒干就可以了。