“俗话说,百菜不如白菜。冬天是大白菜的主场,听说北方人一次就购买50斤100斤大白菜,可想受欢迎的程度。
大白菜也叫结球白菜、包心包菜、黄芽白、胶菜、在粤语中叫“绍菜”据官方统计,每年的大白菜销量是蔬菜的榜首。因为清甜美味,口感好,价格便宜,营养丰富。
冬天热乎乎的菜总是最受欢迎的,大白菜炖粉。一锅炖,主食副食全部搞定,荤素搭配,营养均衡。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
大白菜炖粉丝的做法步骤
1、准备食材:马铃薯粉丝、猪肉、大白菜等;
2、猪肉洗净,切片,放油、盐、酱油、生姜丝,拌均腌制5分钟;
3、粉丝泡软,捞出沥干水;
4、大白菜叶子一片一片摘下洗净;
5、热锅,倒油,爆炒腌制好的猪肉至油脂出来;
6、加入大白菜的梗以及粉丝;
7、把高汤加入,汤汁要盖过粉丝,炖3分钟,把剩余的大白菜也加入
8、炖熟之后,加入酱油、盐,收汁,放香葱,关火即可。
小窍门
1.马铃薯粉丝要挑选不要过于白的,太白的是被氧化过;
2.粉丝要用冷水浸泡,才Q弹好吃;