“第一次买这种鱼,上网查了查梭边鱼也叫钳鱼,因其肉厚无刺,皮滑肉嫩,肥美味浓,钳鱼的营养价值极高,具有大鲜、大补的特点,多做火锅,有专门做梭边鱼火锅的饭馆。这种鱼的刺真硬,手都扎破了。大热的天,不做火锅,做个辣味的吧,鱼肉确实非常的嫩,滑,味道很好,等天气凉了,做一次火锅,味道会更好!”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
辣味梭边鱼的做法步骤
1、主料梭边鱼
2、梭边鱼收拾干净,刮去黑色的粘液。
3、将梭边鱼剁块,放入料酒,葱姜腌制30分钟。
4、葱姜蒜,花椒,干红椒炝锅。
5、炝出香味,放入料酒,酱油,醋,白糖,盐,放入水。
6、烧开后,放入梭边鱼块烧制。
7、烧到汤汁粘稠,鱼肉成熟即可。
8、看看成品吧