“苦笋又称为甘笋、凉笋,野生于崇山峻岭,其无污染的生长环境被认为是最佳的绿色食品,在日本、韩国、加拿大等国家是餐餐必备的。它具有防癌解毒、减肥和预防便秘、结肠癌的功效。苦笋质地脆嫩、色白,清香微苦,回甜滑口,以春末出土的苦笋为佳。清烩是最佳的烹饪方式,保持了苦笋的原滋原味。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烩 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清烩苦笋的做法步骤
1、将苦笋洗净沥干切滚刀块备用。
2、锅置旺火上,油烧热下入苦笋翻炒。
3、加入适量的水煮2分钟,下入水淀粉,盐、味精,葱花,起锅。