食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
韭菜豆腐包子的做法步骤
1、一斤面粉中放入5克的酵母粉。
2、放一点白糖。
3、慢慢加水搅成面絮状。
4、揉成光滑的面团。
5、盖上保鲜袋放温暖的地方发酵。
6、食材:韭菜洗净晾干水份切碎,老豆腐一块。
7、豆腐捏碎,磕入一个鸡蛋。
8、再把鸡蛋和豆腐捏碎捏匀。
9、锅中放入稍微多一点点的油,放入豆腐翻炒。
10、放盐。
11、把豆腐炒成颗粒状后关火摊凉。
12、韭菜中放入虾皮。
13、放入生姜粉,也可以放入切碎的生姜末。
14、放入白糖。
15、放入一勺白胡椒粉。
16、放入摊凉的豆腐。
17、放入一勺熟油。
18、拌匀,这样拌岀来的馅一点都不会岀水。
19、面团发酵至两倍大。
20、再揉一揉排岀空气。
21、擀成长条形切成面剂子。
22、取一个面剂子擀成圆形。
23、包上韭菜豆腐馅。
24、包成包子。
25、蒸笼垫刷一点油,放入包好的包子。
26、盖盖二次醒发十分钟再开火,上汽后蒸十五分钟关火闷五分钟再开盖即可。
27、成品图。