“一款简单美味的素包子。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
韭菜鸡蛋豆腐包子的做法步骤
1、韭菜洗净,控干水分,切碎后放入盆中,用油拌匀。葱花切碎备用。
2、豆腐切碎放入盆中,放葱花、五香粉,倒入现炸花椒油。
3、放入适量生抽、味精,拌匀即可。
4、面粉掺入适量酵母菌和好,揉搓成光滑的面团,发至温度较高的地方醒发1个小时左右即可。揉成光滑的面团,揪成大小均匀的剂子。
5、包子包好后,发入蒸锅中,再醒发10分钟左右。烧开上气后蒸8分钟即可。
6、成品。
小窍门
1.韭菜要控干水分后再切碎,先用熟油拌匀,这样不易出水。
2.包好后二次先醒发10分钟左右再蒸。