“说来惭愧,西点做过很多,却极少做中式甜点,今天是第一次做八宝饭。和西方轻盈飘逸口感的甜品不同,它是踏实而温软地嵌进心坎儿里,相比西式点心里奶油糖份的含量,它有多种健康的原料是相对比较营养的。想学厨,不如先把自己传统的美食做好吧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
八宝饭的做法步骤
1、糯米洗净,用温水浸泡2小时,留离糯米约0.5厘米的水,将糯米烧熟,
2、拌入适量猪油搅拌
3、取一个碗,抹上猪油(便于之后倒扣),
4、将各种果脯按照自己喜欢的样子铺好;
5、轻轻铺上糯米,再放上豆沙,
6、最后用糯米盖上一层,用调羹轻轻按压,上锅沸水蒸10分钟左右;
7、最后将碗倒扣盘子上,取走碗,浇上糖水或糖桂花即可食用。
8、看一下切面
小窍门
1、糯米使用前需要浸泡,随后烧熟;蒸熟也可,这比较容易控制糯米的湿度,更利于掌握想要的口感;
2、果脯随便放哦,比如莲心、蜜枣、糖水樱桃之类的;
3、猪油可以用其他油替代。
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