“又是一年重阳节,这个时候家乡正是收稻谷。南方人的我,小时候吃过最多的小吃都是用米粉做的,米发糕、糍粑、炸酥条等等,每年丰收后家里都会做点吃的,犒劳晒稻谷的小孩们,做得就是发糕。软绵绵,甜甜的。不会磨米浆的我,用得是米糕干预拌粉。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
枸杞蒸米发糕的做法步骤
1、准备的食材。
2、预拌粉300g,加水320g。
3、搅拌均匀。
4、密封发酵6个小时左右,天气冷可发酵过夜。
5、发酵完成后,倒入白糖拌匀。
6、再倒入辅料包搅拌均匀。
7、将搅拌均匀的米糊倒入蛋挞盒中,枸杞放表面。
8、将水烧开,放入蒸锅。
9、大火蒸15分钟即可。
10、虚盖三分钟后打开。
11、成品。
小窍门
买盒装的,带配方,只需备糖、清水即可。