粤式靓汤肯定少不了砂锅炖龙骨汤,龙骨富含碳酸钙和磷酸钙,和微量元素,是静心安神的佳品,滋补调养之功效无需多言,其清爽不油腻的口感,甘甜润泽绝不寡淡的味道,是粤海美食的精髓之所在,不同于羹汤的厚重,独有一份淡雅滋味新清脱俗。
主料
龙骨 :500辅料
玉米 :100胡萝卜 :50
干香菇 :20
具体步骤
将香菇用清水泡软,大约浸泡2至3个小时
将切好的龙骨清洗干净,玉米,胡萝卜去皮
把玉米和胡罗卜切成大约2厘米的小块,待用
锅中放入适量清水烧开,放入龙骨焯变色,捞出洗净血泡待用,水倒掉
在汤锅中放入适量冷水(约6碗),放入龙骨,玉米,胡萝卜,香菇,加盖大火煮开后转小火煲3小时
放入盐调味即可