主料
椰浆 :50高筋面粉 :250
低筋面粉 :50
淡奶油 :100
辅料
糖 :30酵母 :3
油 :20
盐 :2
具体步骤
1.将面粉,淡奶油,椰浆,酵母放入面包机,一个和面程序使产生较厚的膜,再加入玉米油选择发面团程序,至完全扩展并基础发酵
2.分成20g一个的面团27个,松弛15分钟
3.取三个面团分别戳成长条,首尾相接
4.扭麻花状
5.卷起
6.取三个面团戳长,编三股辫
7.首尾相接,卷起
8.中间为三股辫做法的,上下为麻花做法的
9.发酵至两倍大,涂鸡蛋液
10.180度,中层,15-20分钟
椰浆不要一次倒完,以免太稀