冬菜烧肉,肉皮用酱油腌制烧制呈好看的暗红色,下方铺满咸菜(也就是冬菜),下饭又好吃。这样制作的冬菜烧肉,吃一口肉,满口留香,回味无穷,冬菜下饭吃,有肉的鲜香味道,也有自身的咸香口味,真的是家常的必不可少的菜品。有客人到家,用这样一款冬菜烧肉来招待一定不会错!
主料
五花肉 :500冬菜 :200
辅料
老抽 :20腐乳 :10
糖 :5
油 :30
具体步骤
1、锅中烧开水,放入五花肉,煮20分钟左右;
2、将肉捞出肉皮上抹上老抽,锅中油烧热后将肉肉皮朝下放入炸至金黄;
3、将炸后的五花肉切成接近1厘米厚的肉片,然后皮朝下放入碗中;
4、小碗中放入老抽,腐乳和糖调匀,倒在肉上拌匀腌10分钟左右;
5、锅中余油放入冬菜,炒熟然后盖在肉上面,放入蒸锅中蒸2小时; 出锅后,取盘,放入生菜垫底,然后倒扣,撒上葱花即可。