甜酒又称醪糟,从小吃到大,好吃又营养。小时候奶奶最爱用甜酒蒸鸡蛋给我吃,加上几颗干桂圆红枣,保你吃一个月身体就会变得特别好,另外还可以美容养颜哦!这次教大家做自制酿甜酒,自家做的口味更迎合自己,而且更放心,直接吃或者用来煮汤圆等等,都是特别棒的美味哦。
主料
糯米 :400辅料
凉开水 :270甜酒曲 :1/3包
具体步骤
1.糯米提前泡好,泡至可以轻松捻碎即可。
2.蒸笼铺上蒸笼垫。
3.放上糯米。
4.按下电饭煲煮饭键。
5.将装米酒砂锅放入滚水中消毒控干水份。
6.煮好的糯米取出放凉至30度左右
7.将酒曲撒入糯米,用手翻拌均匀。
8.倒入凉开水
9.上面在撒上适量酒曲,中间挖个坑如图中。
10.盖上保鲜膜盖上盖子夏天36小时即可酿好
11.酿好的甜酒味甜而且很香。
1、冬天可能要稍长些。酿好的甜酒要放冰箱冷藏以免继续发酵。