主料
----草莓酱----------- :适量辅料
油 :适量具体步骤
1. 水+油搅打乳化后,加入糖,混合均匀
2. 筛入低粉,拌匀
3. 加入蛋黄,拌匀
4. 彻底拌匀后的蛋黄酱,放一边备用。
5. 蛋白+少许白醋,打出粗泡以后,分批加入糖分。预热烤箱175度
6. 打至如图所示的硬性发泡
7. 拌匀:先往蛋黄糊里加一勺蛋白霜拌匀,加入1/3的蛋白拌匀。最后全部倒入蛋白霜的盆子,彻底翻动均匀
8. 放入准备好的烤盘(垫上一层油纸),送进烤箱,中层,烤二十分钟左右
9. 拿出后用刀表面划几刀,涂上草莓酱卷起即可