准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟主料铁棍山药 :1根 西芹 :200 辅料盐 :适量油 :适量蚝油 :适量 胡萝卜 :适量 黑木耳 :适量生粉 :适量 具体步骤 1.西芹、胡萝卜、山药切片,黑木耳泡发撕小朵 2.锅放水放入山药煮熟后放其他的焯水,捞出过冷水(这步忘拍了,山药不易熟要先煮) 3.锅放油烧热放山药、胡萝卜、黑木耳、西芹翻炒 4.放盐调味 5.蚝油、生粉、水调汁备用 6.出锅前淋入调好的汁翻匀烹饪技巧山药不易熟,要提前煮熟再炒。焯水后过冷再炒口感要爽脆。也可不焯水,炒会再放点水焖一下。